Na obalech sportovních nápojů se objevují slova jako „izotonický“ nebo „hypotonický“. Za nimi je jedna fyzikální veličina: osmolalita. Zní to jako školní chemie, ale ve skutečnosti jde o jednoduchou otázku – kolik „rozpuštěných věcí“ je v nápoji ve srovnání s vaší krví.
- Osmolalita udává, kolik rozpuštěných částic (soli, cukry, aminokyseliny) obsahuje kilogram tekutiny. Jednotka je mOsm/kg.
- Krevní plazma má zhruba 275–295 mOsm/kg.
- Hypotonický nápoj má méně částic než krev, izotonický zhruba stejně, hypertonický víc.
- Velmi sladké nápoje (džusy, limonády) bývají hypertonické a ve střevě nejdřív vodu „přitahují“.
Co je osmolalita
Představte si dvě tekutiny oddělené tenkou membránou, kterou projde voda, ale ne cukr nebo sůl. Voda se vždy přesouvá tam, kde je víc rozpuštěných částic – snaží se koncentrace vyrovnat. Tomuto „tahu“ se říká osmóza a míře koncentrace osmolalita.
Ve střevě se děje něco podobného. Když vypijete nápoj, jeho osmolalita ovlivňuje, jestli voda putuje ze střeva do těla rovnou, nebo jestli se tělo nejdřív musí s nápojem „srovnat“.
Tři typy nápojů
| Typ | Osmolalita | Příklady | Co to znamená |
|---|---|---|---|
| Hypotonický | pod cca 270 mOsm/kg | voda, ředěné nápoje, některé elektrolyty | méně částic než krev |
| Izotonický | cca 270–330 mOsm/kg | klasické sportovní ionťáky | podobně jako krev |
| Hypertonický | nad cca 330 mOsm/kg | džusy, limonády, kola, energetické nápoje | víc částic než krev |
Hranice se v literatuře mírně liší, uvádíme běžně používané rozmezí.
Proč to sportovní vědci řeší
Voda se vstřebává hlavně v tenkém střevě. Pomáhá jí v tom sodík s glukózou – spolu se přenášejí do buněk střevní stěny a voda jde s nimi. Na tomhle principu stojí rehydratační roztok Světové zdravotnické organizace. V roce 2002 WHO doporučila jeho novou verzi s nižší osmolaritou (245 mOsm/l), protože v klinických studiích fungovala lépe než původní „hustší“ roztok.
Naopak velmi sladký nápoj s vysokou osmolalitou vodu do střeva zpočátku přitahuje. Proto se při dlouhém sportu džus nebo kola obvykle ředí.
Znamená nízká osmolalita „lepší“ nápoj?
Ne automaticky. Osmolalita je jedna vlastnost, ne žebříček kvality. Obyčejná voda má osmolalitu téměř nulovou, a přesto nedodá sodík. Pro denní pití je dobré hledat rozumnou kombinaci:
- osmolalita pod úrovní krve (hypotonický nápoj),
- smysluplné množství sodíku a hořčíku,
- málo cukru.
U vytrvalostního výkonu přes 2 hodiny se naopak využívají i izotonické nápoje s víc sacharidy – tam jde i o energii.
Co říká věda
- WHO a UNICEF: doporučení rehydratačního roztoku se sníženou osmolaritou (245 mOsm/l), 2002.
- Referenční osmolalita krevní plazmy se v lékařských učebnicích uvádí kolem 275–295 mOsm/kg.
- Přehledy o sportovních nápojích (např. Maughan a Shirreffs) popisují vliv osmolality a sacharidů na vyprazdňování žaludku a vstřebávání ve střevě.
Kde to najdete
Orca Hydration je hypotonický nápoj s osmolalitou 220 mOsm/kg (po rozmíchání podle návodu). Obsahuje sodík, draslík, chloridy a hořčík v podobě bisglycinátu, jen 1,9 g cukrů v dávce a 22 vitaminů a minerálů. Hořčík přispívá k elektrolytické rovnováze.*
Orca Hydration v e-shopu Průvodce elektrolyty
Časté otázky
Je osmolalita totéž co osmolarita?
Skoro. Osmolalita se vztahuje na kilogram rozpouštědla, osmolarita na litr roztoku. U nápojů se hodnoty liší jen málo.
Je voda hypotonická?
Ano, voda má osmolalitu blízko nule.
Jak poznám osmolalitu nápoje?
Jen z laboratorního měření. Výrobci ji uvádějí dobrovolně – pokud ji neuvádějí, odhadnete ji podle množství cukru: čím sladší nápoj, tím vyšší osmolalita.
Doporučujeme k článku
Orca Hydration – 30 sáčkůElektrolyty, hořčík bisglycinát a 22 vitaminů a minerálů v denním sáčku. Hypotonický, 1,9 g cukrů.Zobrazit produkt
Orca Hydration – vzorkyTři sáčky, všechny příchutě. Na vyzkoušení, než si vyberete.Zobrazit produkt
Orca Hydration – předplatnéBalení na měsíc každý měsíc domů za zvýhodněnou cenu.Zobrazit produktSchválené zdravotní tvrzení EU. Doplněk stravy není náhradou pestré stravy.